Radiatori aux Brocolis, Tomates et Pignons de Pin

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette de pâtes aux brocolis aromatisés au pesto de tomate séchée.

Radiatori aux Brocolis, Tomates et Pignons de Pin

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 pour  personnes) :

350 g (2 tasses) de bouquets de brocoli

40 g (4 cuillères à soupe) de pignons de pin

4 cuillères à soupe (60 ml) de pesto de tomate séchée

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge

340 g (1 ¼ tasse) de tomate en dés fraîche ou en conserve

400 g de radiatori ou une autre pâte

40 g de fromage romano ou parmesan

Sel et poivre au goût

Méthode :

1. Dans une sauteuse, faire rôtir les pignons de pin à feu moyen-élevé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir et mettre de côté.

2. Faire blanchir les bouquets de brocolis pendant 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Passez-les sous l’eau froide et mettre de côté.

3. Dans une grande sauteuse à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, le pesto de tomate séchée et faire revenir 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail du pesto commence à dorer. Ajouter les tomates en dés et le brocoli et faire revenir pendant 5 minutes en remuant bien le tout. Saler et poivrer.

4. Faire cuire les radiatori dans l’eau bouillante salée et égoutter. Napper de sauce, garnir de copeaux de fromage romano, de pignons de pin et servir.

Variations :

Vous pouvez utiliser les pâtes et le fromage de votre choix pour cette recette. Vous pouvez également remplacer les pignons de pin par des amandes effilées ou d’autres noix.

Découvrez la recette 

du "Pesto à la tomate séchée".

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