Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir un savoureux pesto à la tomate fraîche, à l'ail, au basilic et au fromage pecorino romano.
Pesto à la Tomate Fraîche
Temps de préparation : 15
minutes
Ingrédients (donne
450 ml) :
1 tasse (250 ml) de tomates ou de tomates cerise mûres et sucrées, coupées en dés
2 cuillères
à soupe (30 ml) de feuilles de basilic
bien tassées, lavées et essorées
1 cuillère à soupe (15
ml) de pignons de pin
½ cuillère à soupe (7 ml)
d’ail haché
½ cuillère à thé (2 ml)
sel
¼ cuillère à thé (1 ml)
poivre noir moulu
½ tasse (125 ml) d’huile
d’olive extra vierge
¼ tasse (60 ml) fromage pecorino romano râpé (ou du parmigiano reggiano)
Préparation :
Dans un mixeur (blender),
ajouter tous les ingrédients sauf le fromage râpé. Tasser bien le tout et mixer
jusqu’à l’obtention d’une sauce suffisamment liquide pour couler d’une spatule.
Transvider dans un bol et incorporer le fromage râpé.
Conservation :
Le pesto se conserve de 1
semaine au réfrigérateur, vous pouvez également le congeler.
Utilisation :
Vous pouvez utiliser le
pesto pour assaisonner les pâtes, les pizzas, les salades de toutes sortes, les
légumes sautés ou grillés, comme base de vinaigrette ou bien comme marinade ou sauce
pour les viandes, les poissons et les volailles. N’oubliez pas que vous pouvez
doubler ou quadrupler la recette.
Note importante :
Les tomates que vous allez utiliser doivent être mûres (et donc sucrées), sinon le pesto pourrait être amer.
Note importante :
Les tomates que vous allez utiliser doivent être mûres (et donc sucrées), sinon le pesto pourrait être amer.
Découvrez comment
conserver le pesto par la congélation.
Pour une recherche rapide, n'hésitez pas à utiliser le moteur de recherche personnalisé (en haut à droite au-dessus du TOP 10). Vous n'avez qu'à taper le nom de l'ingrédient ou de la recette que vous recherchez.
RépondreEffacerLes tomates que vous allez utiliser doivent être mûres (et donc sucrées), sinon le pesto pourrait être amer.
RépondreEffacer